Рождественский карп или сазан
- 1 сазан, нарезанный кусочками,
- 2 корня петрушки,
- 3 моркови,
- 1 корень сельдерея,
- 1 головка лука,
- 2-3 дольки чеснока,
- 2 лавровых листа,
- веточка тимьяна,
- 10-12 зерен черного перца,
- 5-6 столовых ложек жира,
- 4 стакана горячей воды,
- соль.
Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в марлевую салфетку 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в марлю приправы.
Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа, хорошо вычищенного и вымытого можно его нарезать кусками, полить 5-6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.
рецепт Рождественский карп или сазан прислал шеф-повар lex1810
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Борщ на хлебном квасе по-польски
- Говядина - 60 г,
- свинина - 40 г,
- колбаса копченая - 20 г,
- грибы свежие - 30 г,
- квас хлебный - 200 г,
- морковь - 20 г,
- свекла - 60 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- корень петрушки - 10 г,
- капуста квашеная - 30 г,
- хлеб черный - 20 г,
- перец черный,
- укроп,
- соль,
- сметана - 20 г.
Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки колбасы и ломтики хлеба.
Все залить оставшимся квасом, добавить перец, соль и варить до мягкости на слабом огне, затем жидкость процедить. Мясо и колбасу положить в тарелку, а жидкость заправить укропом, сметаной и вылить в тарелку перед подачей на стол.
Грибы заливные
- 100 гр соленых грибов,
- 2 чайные ложки желатина,
- 1 стакан воды.
- Для гарнира:
- 1 вареная морковь,
- 1 соленый огурец,
- 1 вареная картофелина,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 чайная ложка уксуса,
- зелень.
В воду добавить 2-3 столовые ложки отжатого от грибов рассола, вскипятить, добавить размоченный в воде желатин, растворить его и жидкость процедить.
В формочки налить тонкий слой желе, после того как оно застынет, положить мелко нашинкованные грибы, кружки фигурно вырезанной моркови и залить желе.
После того, как желе застынет, выложить его на блюдо, по краям которого положить гарнир и посыпать зеленью.