• 150 г зрелой фасоли
• 6 больших луковиц
• 6 ст. ложек растительного масла
• 0,5 л воды
• 1 ч. ложка соли
• черный перец
• красный перец

Замочите на ночь фасоль. На следующий день отварите ее, а жидкость слейте в отдельную посуду. Нарежьте кольцами лук и слегка обжарьте в растительном масле. Затем хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем.
В огнеупорную посуду уложите, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука. Верхним слоем должна быть фасоль. Все полейте оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль. Запекайте в духовке в течение 20 минут при средней температуре.

• 1 небольшой кочанчик кочанного салата
• 2 крепких помидора
• 2 куска вареной куриной грудки
• 125 г вареной ветчины
• 125 г швейцарского сыра
• 1 зубчик чеснока
• 1 яичный желток
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• только что смолотый белый перец
• на кончике ножа острой горчицы
• немного петрушки

 

Листья салата вымыть и дать им стечь. С помидоров снять кожицу и нарезать их ломтиками. Куриные грудки, ветчину и сыр нарезать полосками одинаковой величины. Разрезать пополам зубчик чеснока и натереть им изнутри салатную миску, после чего выложить ее листьями салата. На листья зеленого салата положить ломтики помидоров и полоски ветчины, мяса птицы и сыра. Яичный желток взбить веничком или миксером с солью и сахаром до плотной консистенции. По каплям примешивать к яичному желтку растительное масло, причем масло и яичный желток должны быть одинаковой температуры. Как только майонез начнет загустевать, добавить в него лимонный сок, молотый переп и горчицу. Приправить майонез пряностями и подать его отдельно к салату. Украсить салат вымытой петрушкой.