Хлеб фокача, фаршированный сыром

На 1 буханку (10 порций):
Тесто:

  • 225 гр простой муки
  • 1 ст л сухих дрожжей
  • 1 ст л соли
  • 1/2 ст л сахара
  • 2 ст л оливкового масла

 

Начинка:

  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных в чеснокодавке
  • 1 ст л тимьяна
  • 150 гр сыра таллегио (tallegio)
  • 1 взбитое яйцо
  • 15 гр тертого пармезана

Итальянский хлеб на оливковом масле, очень простой и очень сырный.

 

1. Просеять муку в большую миску, добавить дрожжи, соль и сахар. Сделать в середине колодец и влить 150 мл теплой воды и 2 ст л оливкового масла. Смешать широким ножом и затем замесить руками.

2. Месить на столе, посыпанном мукой, в течение 10 мин. Положить в миску, смазанную маслом, и накрыть пленкой. Отставить в теплое место на 45 мин, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Тем временем сделать начинку. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить красные перцы, чеснок и тимьян в течение 5 мин. Приправить, отставить и дать остыть. Разогреть духовку до 200 гр С.

4. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить в течение 5 мин. Раскатать в прямоугольник примерно 30,5 см х 18 см.

5. Посыпать тесто остывшими перцами и сыром, оставляя 5 см расстояние от краев. Закатать тесто, закрепив края скалкой.

6. Положить на противень и смазать взбитым яйцом, посыпать сверху пармезаном и запекать 20-25 мин до золотистой корочки. Дать слегка остыть перед тем как разрезать и подавать.

рецепт Хлеб фокача, фаршированный сыром прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат" Анжелика"

  • раковые шейки 200гр.,
  • консервированная кукуруза 1 банка,
  • любой сладкий сыр 150-200гр.,
  • ветчина или копченый свиной балык 200-300гр.,
  • помидоры 2-3 шт.,
  • майонез.


Раковые щейки, ветчину и помидоры нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом.Украсить зеленью или  выложить на листья салата.Приятного аппетита!


Рыба, жареная в кисло-сладком соусе

  • Рыба 200
  • крахмал 20
  • яйцо 1/4 шт.
  • сало свиное 30
  • соус соевый 5
  • водка 10
  • лук зеленый 10
  • имбирь 10
  • сахар 20
  • уксус 10
  • бульон 20
  • соль.


Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре и откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса,
крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), не заправленного бульона, соли, сахара, мелко рубленого имбиря, репчатого и зеленого лука, нарезанного дольками. Подготовленную смесь выливают на сковороду с жиром и проваривают до загустения,
непрерывно помешивая. Закладывают рыбу и, встряхивая сковороду,
перемешивают рыбу с соусом, после чего вливают растопленное свиное сало.