Требуется:

• 800 г ржаного хлеба,
• 7 л воды,
• 2 ст. сахара,
• 5 г дрожжей,
• сок 1-го лимона,
• апельсиновая цедра. 

 

Способ приготовления. Ржаные сухари залейте кипятком и дайте постоять. Когда остынут до температуры парного молока, добавьте дрожжевую опару и оставьте на ночь в тепле. Затем процедите, положите сахар, лимонный сок, апельсиновую цедру, перемешайте и вновь оставьте на ночь в теплом месте. Потом разлейте по бутылкам, закупорьте и поставьте на холод. Через сутки квас готов.

На 4 порции:

• 225 гр молодой моркови, подрезанной
• 225 гр зеленой фасоли
• 225 гр соцветий брокколи
• 2 кабачков цуккини, порезанных
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 50 гр сливочного масла
• 40 гр кедровых орешков

Это блюдо легко можно сделать постным, заменив сливочное масло растительным.

 

1. Положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой. Готовить на пару 10 мин. Добавить зеленую фасоль, брокколи и цуккини. Готовить 15-20 мин.

2. Пока овощи готовятся, раздавить чеснок дном кастрюли, затем положить в сковороду. Обжарить чеснок и орешки в течение 2-3 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить овощи, пермеешать и подавать.