Рассольник с гречневой крупой 2

Положить в кастрюлю 50 гр. сливочного масла, 5-6 крупных соленых огурцов, очищенных и нарезанных ломтиками, нашинкованные как лапша 1 морковь, 1 лук-порей, 1 головку репчатого лука, по половине корня петрушки и сельдерея, половинку средней репы и столько же брюквы, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Затем добавить 6 нарезанных ломтиками картофелин, 2 лавровых листа, 5 горошин перца, 1,5 кипятка, 2 ст. ложки гречневой крупы, посо- лить и варить до готовности. Тогда заправить 100 гр. сметаны, 0,2 л.
огуречного рассола, рубленым укропом, прокипятить и подавать.

рецепт Рассольник с гречневой крупой 2 прислал шеф-повар Емеля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные груши

  • картофель - 1, 5 кг
  • 3 сырых желтка
  • тертый сыр - 80 г
  • мука - 100-150 г
  • растительное масло-100 мл
  • зелень петрушки- 2 пучка
  • соль по вкусу.
Для панирования:
  • 2 яйца
  • панировочные сухари-150 г
  • растительное масло - 250 мл. 

Для начинки:

  • вареное мясо-250 г
  • лук-2-3 шт
  • томатная паста-20 г


Вымытый нечищеный картофель сварить, опустив в соленый кипяток,очистить и протереть горячим через сито. Добавить три сырых желтка и тертый сыр, хорошо перемешать. Выложить на посыпанную мукой доску, сформовать валик и разделать на десять равных цилиндриков высотой в 5-6 см.
Вареное мясо пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить томатную пасту и мясо и прожарить пока зарумянится мясо. Разбавить мясным бульоном, чтобы начинка была сочной, посолить и поперчить. В приготовленных картофельных цилиндриках сделать углубления и начинить мясом, придать цилиндрам грушевидную форму, смочить в хорошо взбитых яйцах, а потом обвалять в сухарях.
За несколько минут до подачи на стол груши обжарить в разогретом на сковороде масле, выложить на блюдо, украсив каждую верхушку груши веточкой петрушки. Мелко нарезанную зелень петрушки опустить в разогретое масло, сразу вынуть и облепить ею картофельные груши.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, на закуску, с томатным соусом, или как гарнир к жаркому из говядины или телятины.


Красный соус простой

  • красный основной соус - 1000 г
  • масло сливочное - 70 г
  • чеснок - 1 шт.
  • перец - 0,5 г

 



Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения,после чего процедить через сито. Посуду с соусом поставить на водяную баню (Мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать.Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (Не заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 л соуса или 20-25 г сильно концентрированного коричневого бульона (Фюме), убавив при этом соответствующее количество основного красного соуса.Соус подается к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам,
сарделькам, рагу, азу, мясу тушеному и запеченному.