На 4-6 порций:

• 500 г черники
• 500 мл воды
• 110 г сахара
• 2 ч л мелко тертой лимоной цедры
• 60 мл лимонного сока
• 2 яичных белка

1. Смешать чернику с водой в кастрюле, довести до кипения и варить, не нкарывая крышкой, 15 мин. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Снять с огня, охладить, добавить цедру и сок. Взбить черничную смесь до однородности. Перелить в форму, пригодную для морозилки, закрыть и заморозить, пока шербет почти затвердеет.

 

2. Взбить шербет электрическим миксером с яичными белками в больший миске или в кухонном комбайне до получения гладкой массы. Перелить в высокую продолговатую форму для кекса и заморозить до затвердения.

На 4 порции:

• 500 гр макарон, например, ригатоне или пенне
• 6 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 500 гр свежих или замороженых кормовых бобов
• 2 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л тертого пармезана + немного для украшения

1. Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды. В то же время разогреть масло в сковороде.

 

2. Обжарить чеснок с чили на среднем огне в течение 1 мин. Добавить бобы и 3 ст л воды и готовтиь 3-5 мин, пока бобы не будут мягкими, а вода не испарится.

3. Слить макароны и добавить фасоль с петрушкой и пармезаном. Перемешать и приправить. Подавать, побрызгав оливковым маслом и тертым пармезаном.