Пирог татэн с бренди
На 4 порции:
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр сахарной пудры
- 1/2 ч л корицы
- 6 яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и порезанных
- 375 гр слоеного теста, раскатанного
Для крема :
- 200 мл сметаны или крем фреш
- 2 ст л сахарной пудры
- 1 ст л бренди или кальвадос (яблочной водки)
Это исключительно простая современная версия знаменитого Французского пирога-перевертыша, так как здесь используется готовое раскатанное слоеное тесто.
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Растопить масло в форме для пирога диаметром 20 см на среднем огне. Добавить сахар и готовить на несколько минут, помешивая, пока сахар не превратится в карамель. Добавить корицу. Сверху выложить яблоки и готовить на медленном огне около 10 мин, помешивая, чтобы яблоки были покрыты соками. Сначала яблоки дадут много сока, но потом соус загустеет. Снять с огня.
2. Раскатать тесто и проколоть вилкой в нескольких местах. Быстро выложить тесто на яблоки. Обрезать ножницами весь излишек теста, оставляя 2 см край. Подоткнуть края вниз, между яблоками и стенками формы.
3. Запекать 20-30 мин, пока тесто не поднимется, не будет хрустящим и золотистым.
Для крема с бренди смешать крем фреш с сахарной пудрой и алкоголем. Когда пирог готов, оставить его на 5 мин. Затем положить поверх формы большое блюдо. Держа форму над раковиной (на случай протечки сока) перевернуть пирог на блюдо так, чтобы начинка оказалась сверху. Подавать с кремом с бренди.
рецепт Пирог татэн с бренди прислал шеф-повар Валя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Икра заморская баклажанная
- 1 баклажан,
- 2 помидора,
- 1 крупная луковица,
- 4 зубчика чеснока,
- соль,
- перец,
- масло подсолнечное.
Баклажан испечь в духовке, мелко порубить, предварительно сняв с него кожуру. Порезать лук, чеснок, помидоры. Добавить соль, перец, масло подсолнечное.
Подавать с хлебом или макаронами к пиву.
На сколько порций: 6.
Кружевное миндальное печенье
- 50 г несоленого сливочного масла
- 50 г светлой патоки
- 50 г сахара
- 1 ст л ликера Гранд Марнье
- 50 г молотого миндаля
- 25 г простой муки
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня.
2. Положить масло, патоку, сахар и ликер в маленькую кастрюлю и подогреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить миндаль и муку и покипятить минуту-две.
3. Положить 4 чайные ложки смеси на противень большом расстоянии друг от друга. Запекать 2-3 минуты, пока печенье не расползется и не будет золотистым, с темными краями. Оставить на минуту, затем аккуратно поднять печенье тонкой лопаткой или ножом. Положить на скалку или любой цилиндрический предмет, чтобы оно загнулось. Если печенье затведело до того, как вы его загнули, верните его в духовку на несколько секунд. Пока одна порция остывает, приготовьте на другом противне вторую порцию. Охладить готовое печенье на решетке.