Пирог с рикоттой

На 8 порций:

170 г простой муки
100 г несоленого масла, охлажденного
50 г сахарной пудры
1 ст л сливок
1/2 ч л ванильного экстракта
1 яичный желток

Начинка:

400 г сыра рикотта
250 г маскапоне
125 г сахарной пудры
4 яйца, взбить
1 апельсин, тонко натереть цедру
1 лимон, тонко натереть цедру плюс
сок 1/2 лимона
2 ч л ванильного эктракта
75 г изюма, замоченного на 30 мин в
3 ст л теплого десертного белого вина Марсала
80 г засахаренных апельсиновых и лимонных цукатов

Для украшения:

поджаренные хлопья миндаля и сахарная пудра

1. Для теста положить муку, масло, щепотку соли и сахар в кухонный комбайн, порубить до образования смеси, похожей на крошки. Добавить сливки, ваниль и желток и взбить, пока не получится шар. Положить в холодильник на 1 час.

2. Использовать тесто, чтобы проложить им глубокую разъемную форму диаметром 25 см и снова охладить. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть форму пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать 15-20 минут до готовности. Снизить температуру до 180 гр С.

3. Для начинки взбить рикотту в миске до однородной массы, добавить остальные ингредиенты кроме цукатов. Перемешать. Посыпать дно пирога цукатами и изюмом, затем добавить остальную начинку. Запекать 35 минут до золотистого цвета. Дать остыть и затвердеть в форме. Посыпать миндалем и сахарной пудрой. Подавать комнатной температуры.

рецепт Пирог с рикоттой прислал шеф-повар Наталья Тропинина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 кг кабачков, натертых и отжатых
4 яйца, белки и желтки отдельно
1 баночка творога `Коттедж` (25 г)
1 баночка йогурта (170 мл)
150 г. каленого молотого миндаля
2 ложки арака или другого ликера с анисом
щепотка натертого мускатного ореха
соль
черный перец
растительное масло для смазывания противня
мука, чтобы посыпать противень
1 ложка кунжутовых семян

1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт,миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены.Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.
4. Смазываем противень и посыпаем мукой.
5. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности.
6. по желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута

Десерт с шоколадом и вишнями

Необходимо:

140 г сливочного масла,
150 г сахара,
4 яйца,
50 г натертого шоколада,
150 г муки,
750 г вишни,
орехи и сахар для обсыпки.

Сливочное масло взбить с сахаром в рыхлую массу. Ввести желтки, натертый шоколад, муку и белки, взбитые в крепкую пену.
Смесь выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем 2 см, сверху положить очищенные от косточек вишни, посыпать сахаром и орехами.
Запекать в духовке с умеренно сильным жаром. Когда остынет, разрезать на куски и посыпать сахарной пудрой.

Вход на сайт

Пирог с рикоттой

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Запеканка `Анисовая` из кабачков

Десерт с шоколадом и вишнями