Ингредиенты:
на 2 банки:

• 500 г персиков, 
• 5 ст.л. морковного сока, 
• 30 г изюма, 
• 4,5 г желатина, 
• 400 г сахара, 
• 1 ч.л. (ок. 3 г) лимонной кислоты.

Способ приготовления: залить персики холодной водой и положить на специальное блюдо. Поставить в открытой посуде на 2 мин. в печь, затем облить персики холодной водой. После этого их легко можно будет очистить от кожицы. Разрезать персики пополам, удалить косточки и измельчить фрукты с помощью ручного миксера. Смешать с морковным соком и выложить в большую посуду. Положить изюм, желатин, смешанный с 2 ст.л. сахара, лимонной кислотой и остальным сахаром, и перемешать. Оставить в закрытой посуде в 100% режиме на 9-12 мин. За это время два раза снять пену, сразу же разложить в банки.
Наш совет: в любое время для усиления аромата можно добавить 1 ст.л. рома, коньяка или фруктовый настойки. Во время варки большая часть алкоголя улетучивается.

На 4 порции:

• 750 гр небольших молодых картофелин
• 150 гр замороженного зеленого горошка
• соль
• белый перец
• 1 банка (314 мл) мандарин
• 8-12 небольших филе сельди Matjes
• 2 луковицы среднего размера
• 400 гр сметаны (24% жирн.) или просто густой сметаны
• 1-2 ч.л. карри
• несколько веточек укропа
• 1 ст.л. сливочного масла
• возможно немного кочанного салата 

 

Приготовление:
1. Очистить картофель с помощью щеточки под струей воды.
Варить 10-12 минут. Горошек проварить около 2минут в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой и дать стечь.
2. Мандарины откинуть на дуршлаг, сок собрать. Филе промыть и промакнуть кулинарным пергаментом. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами.
3. Сметану размешать в мисочке. Вмешать туда мандарины, горошеки лук. Приправить карри, солью и перцем. укроп вымыть и крупно нарубить.
4. Слить воду с картофеля. Масло растопить в кастрюле.
Обжарить немного в нем картофель и укроп. Подавать с филе сельди, соусо и листьями салата.
Напиток: холодное пиво.