На 4 порций:

• 500 г молодого картофеля, не очищенного
• 350 г очищенной от кожи готовой курицы, порезанной на кусочки
• 100 г листьев молодого шпината
• 2 ст л песто (см рецепт этого соуса)
• сок 1 лимона
• 3 ст л оливкового масла

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15 мин. Слить и вернуть их в кастрюлю, слегка помять вилкой.

 

2. Добавить в кастрюлю курицу и листья шпината. Смешать с помощью ложки или руками.

3. Добавить песто, лимонный сок и масло, приправить по вкусу и перемешать.

• куриные крылышки 500 г
• масло растительное 0,5 стакана
• морковь 4 шт.
• картофель 4 шт.
• капуста 500 г
• яблоки 2 шт.
• апельсин 1 шт.
• лимон 0,5 шт.
• чеснок 4 зубчика
• приправа “Вегета” 1 ст. л.

 

В тефлоновую кастрюлю с толстым дном налить масло и слегка подогреть. Крылышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и положить на дно кастрюли вместе с неочищенными дольками чеснока. Морковь и картофель очистить и нарезать крупными кусками. Капусту крупно нашинковать. Яблоки вымыть, разделить на четвертушки и удалить сердцевинки. Апельсин вымыть, нарезать кружочками и удалить косточки, лимон очистить от кожуры и тоже нарезать кружочками. Овощи и фрукты уложить в кастрюлю слоями: морковь, картофель, капуста, яблоки, апельсин и лимон. Каждый слой посыпать “Вегетой”, добавить пару кусочков лимонной цедры, плотно накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и готовить 30 минут.

 

Приятного аппетита!