На 4 порции:

• 200 гр рисовой лапши
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 см кусок корня имбиря, мелко порезанный
• 4 пера зеленого лука, порезанных
• 1 красный чили, очищенный и порезанный
• 300 гр куриного филе, мелко порезанного
• 2 куриные печени, мелко порезанные
• 1 палочка сельдерея, тонко нашинкованная
• 1 морковь, порезанная на палочки
• 300 гр нашинкованной китайской капусты
• 4 ст л сока лайма
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л соевого соуса

 

Для украшения:

• 2 ст л свежей мяты, порезанной
• кусочки маринованного чеснока
• свежая мята

В этом блюде используется очень мало масло, что делает его легким, полезным и низкокалорийным блюдом на обед или ужин.

 

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок, чили, имбирь и зеленый лук в течение 1 мин. Добавить курицу и куриную печень и обжаривать на очень большом огне 2-3 мин до коричневого цвета.

3. Добавить сельдерей и морковь, обжаривать 2 мин до мягкости. Добавить китайскую капусту, затем сок лайма, рыбный соус и соевый соус.

4. Добавить в сковороду лапшу и перемешать. Посыпать нашинкованной капустой, мятой и маринованным чесноком. Подавать сразу же.

• Тесто:
• 250 гр. муки, 
• 250 гр. сливочного масла, 
• 8 яичных желтков.
• Начинка:
• 180 г сахара, 
• 180 г очищенного молотого миндаля, 
• 5 яичных вареных желтков, 
• 180 гр. изюма, 
• 2 яйца, 
• сок из 0,5 лимона.

 

Вымесить тесто, сформовать из него 40 штук шариков, накрыть и поставить в холодное место на ночь. На следующий день шарики раскатать в тонкие коржи, на середину каждого положить начинку,
завернуть края теста в виде конверта. Печенье выпекать при высокой температуре и еще горячим посыпать ванильным сахаром.
Начинка: сахар, желтки, миндаль, 2 яйца, изюм и лимонный сок хорошо растереть.