На 8 порции:

• 2 х 90 гр банки анчоусов в масле (слить и сохранить масло)
• 2 зубчика чеснока, порезанные
• 15 гр петрушки
• 2 ст л красного винного уксуса
• 1 батон ciabatta, порезанный вдоль на 8 частей

Это очень соленые и острые бутербоды, стоит делать по одному на каждого гостя. Чьябатта - это итальянский белый хлеб.

 

1. Соединить в блендере анчоусы, чеснок, петрушку, уксус и масло из банки с анчоусами в блендере (добавлять анчоусное масло по-немногу, так как может быть, оно вам совсем не понадобится!) и порубить все вместе, чтобы получилась однородная, но с заметными кусочками, паста.

2. Переложить паштет в контейнер и плотно запечатать. Он простоит в холодильнике до 2х дней, если необходимо.

3. Положить кусочки батона на противень и побрызгать оливковым маслом. Поставить под горячий гриль до золотистой корочки. Дать остыть и если не подаете сразу же, убрать в плотно закрывающийся контейнер.

Перед тем, как подавать на стол, достать тосты из контейнера, намазать паштетом из анчоусов и разложить на блюде.

На 4 порции:

• 3 ст ложки майонеза,
• 1 с ложка подсолнечного масла,
• 1 с ложка белого винного уксуса,
• соль
• перец,
• 1 нашинкованный кочанный салат,
• 175 г натертого сыра Чеддера,
• 4 нарезанные веточки сельдерея,
• 175 г нарезанного кубиками копченного окорока,
• 1 небольшой нарезанный колечками красный сладкий перец,
• 1 пучок горчицы и кресс-салата

Смешать все компоненты заправки. Половину листьев салата положить на дно глубокой салатницы. Добавить половину заправки в салатницу, затем уложить слоями сыр, сельдерей, окорок и вторую половину салатных листьев. Hа последний слой положить оставшуюся заправку. В центр положить горчицу и кресс-салат.