• 600 г яблок
• 6-7 яиц
• 1/2 стакана сахара

Испечь 600 г  свежих яблок и сразу протереть сквозь сито.
Смешать 2/3 стакана яблочного пюре с 6-7 взбитыми белками, добавить 1/2 стакана сахара-песка. Взбить в густую массу.
Переложить на металлическое блюдо, в форму без дна, уплотнить массу деревянным кружком, снять форму, сделать 6-8 надрезов ножом наискось по всему пирогу (Воздух входит внутрь и не даёт пироги опасть), сверху посыпать сахаром, поставить в печь на 15 мин., как только подрумянится, сразу же подавать на стол со сливками.

• 1 пачка маргарина
• 6 ст. ложек сметаны
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка соды негашеной
• 4 плавленых сырка
• 6 яйц
• 4 шт. крупного лука

Маргарин порубить, добавить взбитые яйца, муку, соду, вымешать тесто и поставить в холодильник.

 

Начинка - плавленые сырки тереть, добавить взбитые яйца (один желток оставить для смазки). Лук порезать, залить кипятком, слить воду и жарить до прозрачности, смешать со смесью сырков и яиц.

От теста отрезать 2/3, раскатать и положить в форму (я использую небольшой противень), сделать бортики, выложить начинку и накрыть оставшится раскатаным тестом. Края защипать. Посередине сделать дырочку. Смазать желтком. Печь 30-40 мин. Остудить, порезать квадратиками.