На литровую банку

• Укроп - 5 гр.
• Хрен - 2 гр.
• Чеснок - 1 зубок.
• Перец острый - 0.5 гр.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сельдерей стебель
• Петрушка стебель

Рассол:

• 10л. воды
• 300-400 гр. соли
• 100 гр. уксусной кислоты.

 

Рассол заливают в банки горячим, банки накрывают крышками и стерилизуют, литровые 8-10 мин, трехлитровые 18-20 мин.

• 1 медовая дыня
• 1 банан
• 1 яблоко
• сок 1 лимона
• 1 персик
• 2 абрикоса
• 250 г зеленого винограда
• 125 г вишни
• 125 г клубники
• 125 г малины
• 4 ст. л. сахарной муки
• 1 небольшая чашка малаги, мадеры или портвейна

 

Срезать верхушку дыни (третью часть) и тщательно вынуть мякоть из дыни. Убрать зерна и нарезать мякоть кубиками. Край большой половины дыни вырезать зубчиками. Очистить и нарезать ломтиками банан, тут же побрызгав его небольшим количеством лимонного сока. Яблоко очистить, разрезать на 8 частей, вынуть сердцевину. Дольки яблока нарезать ломтиками и побрызгать их оставшимся лимонным соком. Персик подержать недолго в горячей воде, снять с него кожицу и нарезать мелкими кубиками. Мелкими кубиками нарезать абрикосы. Вишню вымыть и вынуть из ягод косточки. Сахар размешать с десертным вином. Добавить в смесь фрукты. Дать фруктовому салату настояться в холодильнике в течение 1 часа. Затем нафаршировать салатом кожуру дыни. Фаршированную дыню подать к столу на измельченных кубиках льда с винно-пенным соусом.