На 4 порции:

• 500 гр брокколи
• 2 ч.л. овощного бульона (растворимого)
• 1 маленькая луковица
• 1 толстый кусок (прим. 200 гр) вареной ветчины
• 400-500 гр маккарон
• соль
• белый перец
• мускат
• 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина
• 4-5 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 150 гр сметаны или Crиme fraоche 

 

Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть. Разобрать на веточки. толстые стебли очистить и нарезать. 400 мл воды закипятить, добавить бульон. Сварить в нем брокколи в течение 5 минут под крышкой.
2. Тем врменем очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками.
ветчину также нарезать кубиками. Слить воду с брокколи, вульон при этом собрать.
3. Варить макароны в хорошо кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут.
4. растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем, помешивая, лук и ветчину, влить бульон и закипятить. Вмешать загуститель соусов и еще раз довести до кипения. Вмешать сметану.
Добавить брокколи и осторожно перемешать. Приправить солью, перцем и мускатом.
5. Лапшу откинуть на сито, дать стечь воде и подавать на тарелках с соусом из ветчины и брокколи.
Напиток: охлажденной розовое вино.

Требуется:

• 500 г перца,
• 6 помидоров,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. растительного масла,
• лук,
• зелень,
• уксус по вкусу. 

 

Способ приготовления.
Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью.
Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.