• 500 г рыбного филе,
• 500 г капусты,
• 2 ст. ложки риса,
• 1 луковица,
• 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
• 2/3 стакана томатного соуса,
• соль,
• перец,
• зелень петрушки по вкусу. 

 

Свежую капусту отварить и мелко порубить. Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить.
Филе любой рыбы без костей промолоть на мясорубке, добавить капусту, рис, лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и сделать голубцы в форме колбасок, Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью петрушки.

• 800г курицы
• 2-3 солёных огурца
• 1 корень петрушки
• 0, 5 корня сельдерея
• 1 корень пастернака
• 1 луковица
• 2ст. ложки топлёного масла
• 50г сметаны
• зелень петрушки и укропа
• соль
• 2 л воды
• ветчина (по желанию)

Курицу сварить и нарубить по 3-4 кусочка на порцию. Лук спассеровать на масле. В куриный бульон положить пассерованый лук, петрушку, сельдерей, довести до кипения, влить разведённую бульоном мучную пассеровку, положить ломтики ветчины, очищенные и нарезанные кружочками солёные огурцы и варить. В конце варки добавить специи, куски курицы и заправить по вкусу рассолом. При подаче в тарелку с супом положить сметану и зелень. Таким же образом варят калью с лимоном без цедры.