Отварная осетровая рыба
- 500 г рыбы,
- 1/2 моркови,
- 1 корень петрушки,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- соль по вкусу.
Подготовить рыбу. Очистить и нарезать репчатый лук, петрушку, морковь. Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и отварить до готовности. Вынуть готовую рыбу из бульона и нарезать толстыми ломтями. Выложить на блюдо,полить маслом. Вокруг разместить горячий отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью. Отдельно подать маринованные или свежие огурцы и помидоры, в соуснике - хрен с уксусом.
Можно подавать картофельное пюре.
рецепт Отварная осетровая рыба прислал шеф-повар Юля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Запеченные сардины с картофелем
- 400 г сардин
- 750 г картофеля
- 2 зубца чеснока
- 50 мл белого вина
- щепотка розмарина
- 2 веточки петрушки
- оливковое масло
- перец
- соль
Картофель сварить “в мундире”, почистить, нарезать ломтиками. Рыбу почистить, разрезать и открыть. Внутреннюю сторону натереть чесноком, посолить. Затем хорошо промазать маслом форму для запекания и положить слоями нарезанный картофель, каждый ряд посолить, поперчить, посыпать розмарином, побрызгать маслом. Сверху разложить сардины, внешней стороной вверх. Полить смесью масла, вина и воды, но только смочить, а не заливать. Поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне примерно 20 минут. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Готовое блюдо подать с помидорами, которые надо предварительно очистить, порезать на ломтики толщиной 1 см, посыпать тертым сыром (пармезаном).
Рыба-черт с помидорами, каперсами и анчоусным соусом
Маринад:
- 1 ст л порезанного розмарина
- 1 лимон, только цедра
- 2 ст л оливкового масла
- 1 крупная рыба-черт (попросите в магазине, чтобы для вас рыбу почистили от кожи, мембраны и косточки и порезали на кусочки)
Соус:
- 4 анчоуса, мелко порезанных
- 200 гр спелых маленьких помидорчиков
- 1-2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л красного винного уксуса
- 3 ст л оливкового масла
- щепотка сахара
- лимонные дольки для украшения
Рыба-черт обладает плотной, мясистой текстурой, которая не разваливается при готовке, как бывает с другой рыбой.
1. Смешать все ингредиенты для маринада и выложить на рыбу. Замариновать в течение 30 сек. Тем временем , смешать вместе ингредиенты для соуса, приправить солью и перцем и отставить.
2. Приправить рыбу и готовить 6-8 мин на барбекю, перевернув 1 раз. Полить соусом и подавать сразу же с несколькими дольками лимона.
Подготовьтесь заранее…
Сделайте соус за день до прихода гостей, храните, накрыв, в холодильнике.
Если пойдет дождь…
Смазать рыбу оливковым маслом и жарить в сковороде или на гриле до готовности - 6-8 мин.