• 1/2 кг или 5 шт. куриных грудок
• упаковка нарезного сыра (любой, гуда, эдамский и пр, можно просто купить сыра и нарезать самим)
• соль
• перец
• розмарин
• тимьян
• растительное масло
• майонез

Вымой куриные грудки высуши и качественно отбей с двух сторон, чтобы получились крупные шницели. Посоли и посыпь травами с одной стороны, на эту сторону положи сыр, затем сверни шницель пополам. Снаружи можно слегка смазать майонезом. Жарить желательно на тефлоне, в масле, первые три минуты на сильном огне, затем десять минут в режиме тушения. Чем тоньше отбиты шницели, тем меньше времени тратится на жарку. Из собственного опыта - в первый раз у меня шницелечки были отбиты очень тонко.
Под крышкой сыр окончательно расплавился и начал вытекать.Смешавшись с соком от жарки, он превратился в неплохой соус.
После жарки по вкусу посолить и поперчить. Не перчить во время жарки! То же можно сделать с хорошим мясом. Кроме сыра, в шницель можно завернуть тонко нарезанный пласт соленого огурца.Сверху можно обернуть ломтиком бекона, но тогда придется закреплять его зубочисткой.

На 4 порции:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 350 г филе свинины, порезанного
• 1 красный перец, порезанный
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 ст л тертого имбиря
• 50 г орехов кешью, поджаренных
• 2 ч л крахмала
• 4 ст л соуса
• 3 ст л хереса
• подавать: рис с яйцом (см ниже)

Свинина с липкой глазурью, жаренная с каплей шерри.

 

1. Разогреть 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде или воке. Добавить 350 г мелко порезнаной свинины и готовить на большом огне около 8 минут до золотистого цвета.

2. Добавить 1 порезанный красный перец, 1 порезанную репчатую луковицу, 2 раздавленный зубчик чеснока, 1 ст л тертого свежего имбиря и 50 г поджаренных орехов кешью.

3. Смешать 2 ч л крахмала с 4 ст л соевого соуса и добавить 3 ст л хереса. Добавить смесь к свинине и довести до кипения.

Подавать с рисом, обжаренным с яйцом (см ниже), украшенным зеленым луком.

Рис с яйцом

Чтобы сделать рис с яйцом, обжарить, помешивая, 2 взбитых яйца, 4 порезанных перьев зеленого лука и 450 г отваренного риса в 2 ст л кунжутного масла.