• 1 кг сладких яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко порезанных
• 275 г сахара
• 250 г несоленого масла
• 75 г меда
• 3 яйца
• 350 г простой муки
• 2 1/2 ч л пекарского порошка
• 2 ч л тертой апельсиновой цедры
• 100 г грецких орехов, порезанных

Помадка:

• яйца
• мед
• сливочное масло
• орехи

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать прямоугольную форму для пирога размером 33х23 см со стенками высотой 5 см. Проложить форму фольгой и смазать ее маслом.

2. Смешать яблоки со 100 г сахара. Оставить, пока готовите тесто.

3. Взбить масло до однородной массы. Добавить оставшиеся 175 г сахара и взбивать в пышную массу. Добавить, взбивая, мед, затем добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Просеять муку и пекарский порошок и добавить в яичную смесь. Добавить апельсиновую цедру. Добавить яблочную смесь, которая даст легкий сироп, и орехи.

4. Распределить смесь в подготовленной форме и разровнять сверху. Запекать 45 мин или пока пирог не будет готов (проверить палочкой). Охладить в форме около 20 мин, затем переложить на решетку.

5. Чтобы сделать помадку, взбить яйца в большой миске в пышную массу. Довести до кипения мед в маленькой кастрюле, затем постепенно перелить мед в яйца, постоянно взбивая. Взбивать миксером на быстрой скорости, пока смесь не остынет и не загустеет, около 5 минут.

6. Взбить масло в большой миске в пышную массу. Добавить в него смесь с медом постепенно, постоянно взбивая.

Распределить помадку по пирогу и сторонам пирога. Посыпать сверху порезанными орехами. Поставить в холодильник на 2 часа перед тем, как подавать. Подавать прохладным или комнатной температуры.

• 25 г панировочных сухарей
• 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
• 1 маленький зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
• 2 ч. ложки оливкового или растительного масла
• черный перец крупного помола
• 1 ст. ложка дижонской горчицы
• 2 куриные грудки (около 750 г)
• 350 г томатов “дамские пальчики” (сливовых)
• 25 г свеженатертого сыра пармезан
• 1 ч. ложка сухого орегана

2. Смажьте маслом термостойкую посуду. Выложите курицу кожей вверх и запекайте, не переворачивая, 20 минут.

3. Разрежьте каждый томат вдоль пополам. Смешайте на вощеной бумаге пармезан, ореган и 1/4 ч ложки перца. Обильно посыпьте этой смесью половинки томатов.

4. Выложите томаты в блюдо с курицей и запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.