Мясо в яйце
Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как батон) Посолили, поперчили, чуть-чуть “Побили”. В мисочке разболтали вилочкой яйцо. Каждый кусок обмакиваем в мисочку - и на сковородку. Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцо обволакивает и не дает мясному соку вытекать.
В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу,
можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и замариновать в этом на ночь, а утром жарить. Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку - минуту с одной стороны, минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.
рецепт Мясо в яйце прислал шеф-повар Натали
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кныдли
- картофель 800,
- мука 200,
- яйцо 1 шт.,
- сливы 240,
- сахар 20,
- масло сливочное 40
- соль.
Сырой очищенный картофель измельчают на мелкой терке, сок сливают и используют для приготовления крахмала, а массу перемешивают с пшеничной мукой, солят и замешивают крутое тесто (Как для вареников). Формуют шарики, зафаршировав каждый из них одной сливой. Отваривают кныдли в подсоленной воде. При подаче поливают растопленным маслом.
Сырные шарики в грушевом соусе с ежевикой
- 4 груши
- сок из 1/2 апельсина
- 1 палочка корицы
- 1 звездочка аниса
- 2 звездочка гвоздики
- 40 мл апельсинового ликера
- 250 г бело-синего сыра
- 100 г сыра Гауда
- натертая кожура 1/2 лимона
- полпучка мяты
- 50 г молотого миндаля
- 50 г рубленых фисташков
- 200 г ежевики
- 1 чайная ложка сахарной пудры
Приготовление:
Груши очистить от кожуры, разделить на четвертинки, вычистить сердцевину и мелко порезать. 5 минут пропарить в открытой кастрюле с апельсиновым соком и пряностями, чтобы размякли,
пока не выкипит почти вся жидкость. Пюрировать и оставить остывать. Добавить апельсиновый ликер. Бело-голубой сыр с натертой Гаудой, лимонной коркой и мелко нарубленой мятой вымесить миксером в гладкое тесто. Специальной ложкой для мороженого сормировать из полученной массы 12 шариков.
Миндаль поджарить без масла до золотистого цвета и дать остыть. Половину сырных шариков обвалять в миндале, половину - в фисташках. Распределить грушевый соус по 4 тарелкам,
добавить по 2 сырных шарика. Украсить ежевикой и присыпать сахарной пудрой.