Мозги говяжьи панированные
- мозги-700 г
- мука-50 г
- растительное масло-125мл
- панировочные сухари-125 г
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1/2 сельдерея
- репчатый лук - 1 маленькая головка
- винный уксус - 1 столовая ложка
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
Мозги положить в холодную воду, очистить от пленок, промыть,залить соленым кипятком, заложить овощи, лавровый лист, добавить уксус и варить 30-35 минут. Не вынимая из бульона, дать мозгам остыть, затем вынуть из бульона и разрезать на кусочки (в длину),
обвалять сначала в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и запанировать в сухарях.
Жарить за 15 минут перед подачей на стол.
Подавать с гарнирами из овощных пюре. Отдельно подать томатный соус в соуснике.
рецепт Мозги говяжьи панированные прислал шеф-повар Анжела Дергун
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой
- Капуста квашеная - 100 г,
- морковь - 15 г,
- корень петрушки - 10 г,
- лук репчатый - 30 г,
- томат-пюре - 5 г,
- мука - 5 г,
- рыба соленая - 75 г,
- сметана - 20 г,
- масло растительное - 30 г,
- зелень.
Щи приготовить, как указано выше.
Рыбу очистить, запанировать в муке, обжарить до золотистого цвета в большом количестве жира. За 5 минут до готовности щей ввести обжаренную рыбу и варить 5 минут. При подаче положить в тарелку сметану и зелень.
Лагане с нутом и сушеной треской
- 320 г лагане (лапши тальятелле из муки твердых сортов зерна)
- 150 г сухого нута (турецкого гороха) или 450 г консервированного нута
- 300 г сушёной трески, предварительно замоченной
- 400 г томатов из банки
- 1 зубчик чеснока
- петрушка
- оливковое масло
- соль
- перец
Замочить сухой нут на 12 часов, затем варить в течение 3х часов.
Обжарить чеснок в нескольких ложках масла, добавить треску, порезанную на кусочки, через 4-5 минут - томаты, посоилть и поперчить. Подержать на маленьком огне ещё 5 минут.
Отварить лагане (тальятелле) <аль денте>. Выложить их в большую салатницу, добавить нут, треску и горсть рубленной петрушки. Аккуратно перемешать и подавать.