Мексиканские рыбные котлеты

На 4 порции:

2 ст. ложки растительного масла
1 средняя луковица, мелко порубить
1 крупный зубчик чеснока, мелко порубить
1/4 ч ложки молотой корицы
1/4 ч ложки молотого тмина
Щепотка молотой гвоздики
3 ломтика черствого белого хлеба
450 г филе трески без кожи
1 среднее яйцо
1 ст. ложка свежего сока лайма
1 перец халапеньо чили, зерна удалить и перец мелко порубить
1/2 ч. ложка соли
2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра
15 г маргарина или сливочного масла
Дольки лайма для украшения

1. Разогрейте на среднем огне 1 ст. ложку масла на сковороде диаметром 30 см. Добавьте порубленный лук и жарьте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, корицу, тмин и гвоздику, жарьте 30 секунд Переложите луковую смесь в среднюю миску.

2. Измельчите 1 ломтик хлеба до мелких крошек в миксере или кухонном комбайне с ножом-насадкой. Добавьте к луковой смеси. Измельчите оставшиеся
2 ломтика хлеба и выложите на вощеную бумагу.

3. Пинцетом извлеките из рыбы все мелкие косточки. Мелко порубите рыбу, положите в миску с крошками. Добавьте яйцо, следующие 3 ингредиента и 2 ст. ложки кориандра. Слепите из рыбной смеси 4 круглые котлеты диаметром 8 см. Смешайте оставшийся кориандр с крошками, аккуратно обваляйте котлеты в этой смеси.

4. В той же сковороде на среднем огне растопите маргарин с оставшейся ложкой масла. Выложите на сковороду котлеты и жарьте 12- 15 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не пропекутся. Подавайте с дольками лайма.

рецепт Мексиканские рыбные котлеты прислал шеф-повар Светлана Нагайко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

8 крупных картофелин,
1 ч.л. тмина,
1 зубчик чеснока,
1 стручок красного перца,
1 луковица,
2 стол.л. растительного масла,
150 гр. рубленной говядины,
30 гр. сала
соль,
5 стол.л. твёрдого сыра,
3 стол. л. сливок,
1 ч.л. тимьяна

Картофель отвари в мундире в воде с тмином. Лук,чеснок, и стручок перца нарежь мелкими кубиками.нарежь мелко сало и обжарь а масле, добавь говяжий фарш, овощи(лук, чеснок, перец), приправь солью и тимьяном. Разрежь картофель вдоль на пополам и при помощи чайной ложки извлеки из картофеля сердцевину. Смешай её с 2 ст.л. сыра и фаршем. Заполни смесью картофель и выпекай 15 мин., посыпав сыром.

О кардамоне

Семена тропического растения, родина которого - Индия. Благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качестве пряности во фруктовые блюда, кардамон распространился в Европе. Вкус и запах кардамона тонкий, нежный, пряный. Его используют как добавку в печенье, марципан, медовые пряники,
коврижки, куличи, пироги из дрожжевого теста, компоты, блюда из фруктов. Кардамон улучшает вкус супов, соусов, подливок, блюд из рыбы, мяса, птицы. В небольших количествах используется при консервировании ягод, груш, и др. фруктов. Представляет собой небольшой несколько граненый светлый орешек, внутри которого,
семечки темно-коричневого, почти черного цвета.

Вход на сайт

Мексиканские рыбные котлеты

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Картофель, фаршированный мясом и сыром

О кардамоне