• 300 гр. цветной капусты
• 300 гр. брокколи
• 250 гр. макарон
• 4 помидора
• 250 гр. сыра моцарелла
• 200 мл. сливок
• 2 яйца
• соль
• перец
• 1 ст.л. рубленной петрушки

Цветную капусту и брокколи отвари в подсоленной воде, макароны тоже свари. Помидоры нарежи мелкими кубиками, сыр - ломтиками. В форму обмазанную жиром выложи 2/3 макарон, сверху выложи капусту и брокколи, помидоры, а затем оставшиеся макароны.
Взбей сливки с яйцами, посоли, поперчи и залей этой смесью овощи с макаронами. 20 мин. выпекай на темп. 225., затем вытащи форму и положи сверху моцареллу и ещё на 5 минут в духовку, и под самый конец посыпь зеленью.

• Кости - 50 г,
• морковь - 15 г,
• петрушка (корень) - 10 г,
• грудинка копченая - 65 г,
• жур - 125 г,
• чеснок - 5 г,
• соль.
• Для жура:
• мука ржаная, пеклеванная или овсяная - 100 г,
• вода - 50 г.

Из костей, овощей и копченой грудинки варят бульон.
Процеживают, вливают в него жур, кипятят и солят. Затем добавляют нарезанную кусочками грудинку и чеснок, растертый с солью. Отдельно подают отварной картофель, политый растопленным салом.

Жур готовят так: муку разводят кипяченой водой в стеклянной или керамической посуде и ставят в теплое место для брожения.
Жур приобретает вкус и специфический запах.