Маринованные грибы по-деревенски
Состав:
- Сухие (не мытые) грибы - 1 кг,
- Соль - 1,5 ст.л.
- Уксусная эссенция (70%) - 2 чайные ложки,
- Вода - 1,5 стакана
- перец горошком,
- гвоздика,
- корица,
- лавровый лист,
- укроп по вкусу.
Лучше всего для маринования подойдут опята, чем меньше - тем лучше, а так же маслята и белые грибы.
Самое главное, правильно отсортировать грибы, чтобы в пищу попали только съедобные. Поэтому будьте внимательны! А дальше следуйте нижеприведенным инструкциям, и зимой, в хорошей компании, не забудьте удивить всех своими маринованными грибами.
Приготовление: Помыть грибы в дуршлаге очень хорошо ( у маслят снять кожицу ), потом положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, поставить на огонь, помешать.
Когда закипят - снять пену, добавить соль, уксусную эссенцию и специи (укроп, связанный пучком в марлевом мешочке, потом выбросить), помешать.
Кипятить 20-25 минут. Остудить, разлить по банкам ( 0,5-0,7 литра ).
Пастеризовать следующим образом: Банки с грибами накрыть крышечками и поставить в большую кастрюлю так, чтобы они скрывались водой на 5 мм. Кастрюлю кипятить на слабом огне 10 минут. Затем банки закатать.
рецепт Маринованные грибы по-деревенски прислал шеф-повар Татьяна Истархова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тейглех (Классический рецепт) (Кухня: еврейская)
- 6 яиц,
- 3 стакана муки,
- 40 г растительного масла,
- три стакана воды,
- сахар и мед - по 2 стакана.
Тейглех - тесто, варенное в меду, - одно из самых популярных сладких блюд. Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, три стакана просеянной муки. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности. Тесто разделить на несколько частей. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры - колечки, звездочки.
В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить 3 стакана воды, 2 стакана меда и всыпать 2 стакана сахарного песка. Все размешать и поставить на огонь при закрытой крышке, ждать, пока закипит. В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне, не закрывая крышку, 40-45 минут. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока тейглех не примут светло-коричневую окраску.
Тем временем приготовить разделочную доску, смочить ее водой и, быстро вынимая шумовкой по одному тейглех, обсыпать их сахарным песком или молотым маком.
Тейглех готовят различными способами - это отражение того факта, что тейглех очень капризны и вынутые из кипящего раствора быстро садятся и становятся несъедобными.
Свиные ребрышки
- Гвоздика 4 - 5 шт.,
- лавровый лист 1 - 2 шт.,
- зелень,
- соль,
- кориандр,
- ребрышки свиные 500 г.,
- капуста квашеная 700 г..
Главное - купить самые свежие ребрышки на всем рынке, и ни в коем случае не замороженные!
В кастрюлю с кипящей водой кладем гвоздику (обязательно), лавровый лист, любую сушеную или свежую зелень, соль, кориандр. Затем кладем ребрышки и варим минут 15 - 20.
Потом раскладываем их по тарелкам вперемежку с кислой капустой.
{Написать ответ}