• Грибы - 500 г,
• лук репчатый - 1 головка,
• масло топленое  2-3 cт. ложки,
• яйца - 3 шт.,
• зелень и соль по вкусу.

Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть в холодной воде, а затем мелко нарезать. Разогреть на сковороде топленое масло и поджарить на нем грибы так, чтобы они зарумянились. Затем положить в грибы мелко нарезанный репчатый лук, посолить и продолжать жарить, прибавив масла. Сырые яйца (цельные) хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Потом залить этой смесью грибы и держать на огне до готовности яиц. При подаче на стол можно посыпать укропом.

• Куриное мясо - 1 кг
• Огурцы - 400 г
• Груши - 50 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 20 г
• Соевый соус - по вкусу
• Столовый уксус - 20 г
• Горчичный порошок - 20 г
• Кунжутуное масло - 10 г
• Яйцо - 1 шт (мелкое)
• Молотый кунжут - 5 г
• Сахарная пудра - 20 г
• Черный молотый перец - 0,5 г
• Ядра кедрового ореха - 5 г
• Красный перец (соломкой) - 2 г
• Соль - 10 г 

 

Сварить мясо, разорвать на куски длиной 4-5 см. Добавить нашинкованный зеленый лук, раздавленный чеснок, кунжутное масло, соевый соус, молотый кунжут,черный молотый перец и дать мясу постоять. Огурцы помыть и нарезать наискосок.
Груши очистить и мелко порезать. Все это слегка посолить.
Горчичный порошок развести в воде. Поставить в теплое место,плотно закрыв крышкой. Яйца поджарить в виде блинов и тонко нарезать. Смешать огурцы, груши, нарезанный соломкой красный перец, горчичный порошок, столовый уксус, соевый соус, соль,
молотый кунжут, сазарную пудру и т.д. Все это смешать с мясом и дать постоять в холодном месте.
При подаче украсить нарезанным соломкой красным перцем и мелко нарезанными кедровыми орехами.