• 1 стакан (250 мл) сахарного песка
• ¼ ч.л. (1 мл) соли
• 1 ч.л. (5 мл) корицы
• 1 ч.л. (5 мл) мускатного ореха
• ½ ч.л. (3 мл) молодого имбиря
• 2 стакана (500 мл) пюре из отварного сладкого картофеля
• 1 стакан (250 мл) молока
• 2 взбитых яйца
• ½ (200 гр) теста для пирога
• 2 стакана (500 мл) взбитых сливок.

Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте сладкий картофель. Введите молоко, яйца и перемешайте. Раскатайте тесто и положите его в форму для пирога диаметром 23 см. Сверху выложите картофельную смесь. Запекайте в разогретой до 230ْС духовке 10 минут. Уменьшите температуру до 180ْС и продолжайте выпекать еще 35 минут. Остудите. Сверху покройте взбитыми сливками и подайте к столу.

На 4 порции:

• 1 баклажан,
• 1 маленький кабачок,
• соль,
  
• по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1000 г пикши,
• сок 1 лимона,
• 2 листика или 1/4 ч.л. сушеного шалфея,
• 1 веточка или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна,
• 1/8 л мясного бульона,
• душистый перец.

1. У вымытого баклажана и кабачка срезать концы и нарезать овощи кружочками. Кружочки баклажана обильно посолить и через 10 минут вымыть под струей воды.

 

2. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Перец нарезать соломкой.

3. Очищенный лук нарезать кубиками, очищенный чеснок измельчить.

4. Вымытую под струей холодной воды рыбу промокнуть салфеткой. Затем сбрызнуть лимонным соком и посолить.

5. Овощи положить вперемешку в подготовленную керамическую посуду. а овощи положить рыбу.

6. Шалфей мелко нарезать, листики тимьяна оторвать от стебля, рыбу посыпать травами. Можно посыпать рыбу также сухими пряными травами.

7. Влить бульон, поперчить.

8. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку. Тушить при 250 град. ок. 30-40 минут.

Пикшу можно заменить треской.