• карп-1,250кг
• морковь-150 г
• репчатый лук-125 г
• чеснок - 5 зубков
• картофель - 500 г
• корнеплод сельдерея - 50 г
• сладкий перец - 2 стручка
• 1 баклажан
• белокочанная капуста-1/4 кочана
• зеленая стручковая фасоль-200 г
• зеленый горошек - 200 г
• помидоры - 500 г
• растительное масло - 200 мл
• вино - 1 стакан
• томатная паста - 1 столовая ложка
• зелень петрушки
• соль
  
• перец
  

Очищенную и вымытую рыбу нарезать на равные куски, посолить и поперчить.
Морковь и сельдерей нарезать брусочками и спассеровать в растительном масле вместе с нарезанным ломтиками луком, добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и варить 25-30 минут.
Капусту, баклажан и перцы нарезать кубиками, заправить растертым чесноком и растительным маслом и поставить в духовку на 15-20 минут.
Нарезанный крупными кубиками картофель слегка обжарить, а фасоль и горошек отварить в соленой воде.
В приготовленную неглубокую кастрюлю выложить все продукты в следующем порядке: коренья, картофель, капусту с баклажаном и перцем, фасоль и горошек. Сверху положить рыбу так, чтобы погрузить ее в овощи.
На каждый кусок рыбы положить по помидору, полить вином и поставил, в духовку на 30 минут.
Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 30 шт:

• 220 гр (1 чашка) сахара
• 2 яйца
• 2 ч л тертой апельсиновой цедры
• 200 гр (1 1/3 чашки) простой муки
• 50 гр (1/3 чашки) блинной муки
• 80 гр (2/3 чашки) размолотого фундука
• 1 ч л молотого кардамона

1. Взбить сахар с яйцами и апельсиновой цедрой в миске. Добавить муку, молотый миндаль и кардамон, замесить липкое тесто. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию поленцем длиной 20 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

 

2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

Выход: на 30 шт
Лучше делать за 2 дня до употребления
Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца