• оливковое масло,
• 3 ложки муки,
• соль
• черный перец,
• 300 гр свежей брокколи,
• кубик мясного бульона,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• сливки (1 пакет)

Суп очень вкусный и очень лекгий в приготовлении. Вместо брокколи можно использовать цветную капусту. Подавать советую с мясными блюдами.

 

На дно кастрюли выливаем оливковое масло, только чтобы покрыть дно, добавляем муку, перемешиваем до золотистого цвета. Нарезаем лук мелко и обжариваем его на сковороде. брокколи мелко нарезаем и добавляем вместе с луком в кастрюлю с мукой и оливковым маслом, туда же идет мелко нарезанная долька чеснока (мыть брокколи, резать и жарить лук лучше заранее). Перемешиваем в течение 5 минут. Потом заливаем водой, лучше горячей, на три четверти. мешаем, добавляем кубик бульона, соль и черный перец. Варим на медленном огне минут 20. В последнюю очередь добавляем сливки и еще минут десять варим до полной готовности. Подавать можно сразу.

для теста:

• 5 яиц
• 1,5 ст. сахару
• 3 ст. муки
• 250 гр. сметаны 
• 250 гр. маргарина
• 1/4 ч.л. соли
• сода на кончике ножа

начинка:

• 150 гр. миндаля
• 150 гр. грецкого ореха
• 1 б. варенной сгущенки

Муку смешать с сахаром, добавить соль и соду, тщательно перемешать. После - добавляем маргарин и перетираем в крупку. В середине образовать лунку и ввести яйца, сметану - вымесить тесто, оно не должно быть сильно густым. Готовим начинку: в блендере перемалываем орехи, добавляем сгущенку и перемешеваем. Делим тесто на две части. В форму, предварительно смазанную растительным маслом и чуть припорошенную мукой кладем первую половинку теста, выкладываем начинку, сверху накрываем второй частью разделенного теста, края защипать и сделать несколько проколов вилкой. Ставим в духовой шкаф нагретый до температуры 250 градусов по Цельсию, через 10 минут убавить температуру до 150, готовить еще 20-25 минут. Выключить печь и оставить в духовке пирог до полного остывания.
Приятного аппетита!!!