На 6 порций:

• 300 г длиннозерного риса
• 2 средних яйца
• 75 г орехов кешью, порезанных
• 5 перьев зеленого лука, порезанных
• морская соль и молотый черный перец
• 2 ч л светлого соевого соуса

Отличный гарнир к восточным блюдам.

 

1. Нагреть большую кастрюлю воды и варить рис в течение 12 минут.

2. Нагреть непригораемую сковороду, взбить яйца и добавить смесь в кастрюлю. Поджарить в виде тонкого блинчика.

3. Скрутить яйцо в сковороде в форме плотного рулетика, положить на доску и мелко нашинковать.

4. Слить рис, перемешать с яйцом, орехами, луком, солью и перцем и соевым соусом.

• Фазан крупный,
• масло сливочное 100 г,
• шампиньоны 6 -7,
• луковицы 2,
• мадера 1 рюмка,
• картофель 8-10,
  
• соль по вкусу,
• петрушка зелень. 

 

Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино.
Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.