Испанский горячий шоколад времен конкистадоров

Для шоколадной массы

  • на каждые 100 поджаренных какао бобов, перемолотых, какао-масло удалить и добавить
  • 12 раздробленных зерен миндаля и 12 шт фундука
  • пол куска дробленого сахара
  • ложка меда
  • анисовые семена
  • два зерна мексиканского перца или чили
  • шесть роз Александрии
  • стручок сандалового дерева
  • два грамма корицы

Горячий шоколад в качестве напитка в Мексике не приглянулся испанцам, поэтому он прошел несколько преобразований. Сначала его делали без сахара аавы и перца. Затем монашки Oaxaca добавили к рецепту ваниль, апельсиновые цветы и мускат, чтобы порадовать конкистадоров. В этой форме рецепт шоколада перенесли через Атлантический океан. Чарльз V создал монополию на рецепт и он стал еще более утонченным. Сделать хороший испанский шоколад было настоящим искусством, поскольку его сдабривали огромным количеством специй. Какао масса требовала много ингредиентов и нежную руку, чтобы добиться гармоничного баланса. Перед вами рецепт XVII века.

 

Смешать все указанные ингредиенты.

В наше время испанский шоколад - это просто густой кремовый горячий шоколадный напиток с ароматом корицы, который подают с чуррос .

рецепт Испанский горячий шоколад времен конкистадоров прислал шеф-повар Катя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с черной смородиной

  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан варенья,
  • 1 стакан молока (кефира,простокваши)
  • 2 чайные ложки не гашеной соды. 

 

 



Яйца взбить миксером, все перемешать и вылить в форму.
Поставить в духовку на слабый огонь.


Лунный свет

  • 6 зеленых помидоров
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • зелень.

 

 



Помидоры, лук, морковь, зелень нарезать и,залив подсолнечным маслом, поставить тушить на 30 минут. Когда помидоры будут готовы, добавить чеснок и охладить.