Суп с горячим шоколадом
На 6 порций:
- 50 г сливочного масла
- 50 г качественного шоколада
- 25 г качественного горького шоколада, 60-70% какао бобов
- 40 г какао порошка
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст л прозрачного меда
- 2 яйца, разделить желток и белок
- 3 ст л крем фреш
- 1 упаковка ванильного мороженого
Этот рецепт из ресторана Osia, где его подают в перечным мороженым. Но вы можете схитрить и добавить молотый черный перец в качественное ванильное мороженое.
1. Разогреть духовкыу до 150 гр С.
2. Растопить масло и оба шоколада в кастрюле на медленном огне. Добавить какао, 50 г сахара, мед, яичные желтки и крем фреш, чтобы получилась паста.
3. В чисток миске взбить белки в крепкую пену, добавить оставшийся сахар. Добавить пару ложек безе в поколадную пасту и перемешать, а затем добавить все остальное. Разделить между формочками вместимостью 150 мл. Поставить на противень и запекать 10 мин, пока сверху не появится корочка.
4. Добавить в ванильное мороженое много молотого черного перца и положить по одному шарику на каждую формочку шоколадного супа. Подавать.
рецепт Суп с горячим шоколадом прислал шеф-повар Юлюшка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Французский яблочный торт
- 1 стакан муки
- 1/4 стакана сахара,
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки холодной воды;
- сливочное масло для смазывания формы
- 3 стакана очищенных и нарезанных дольками яблок
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1/2 стакана сахарной пудры
Муку, соль, сахар смешивают со сливочным маслом и рубят ножом. Вливают холодную воду и месят до тех пор, пока тесто не станет скатываться в комок, после чего ставят на 1 ч в холодильник.
Форму с высокими краями смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой.
Укладывают яблоки в несколько слоев, смазывают их сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Тесто раскатывают в пласт, покрывают им яблоки и выпекают 30 мин.
Дают остыть, после чего переворачивают форму с тортом на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.
Пельмени сибирские
Для теста:
- 300 г муки
- 1/2 яйца
- 125 мл воды
- 1/3 чайной ложки соли.
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 яйца
- 500 г жирной говядины (мякоть)
- 150 г репчатого лука
- 100 г воды
- 1 г сахара
- 6 г соли
- 0,5 г молотого черного перца.
- 1л готового мясного бульона
- 1/2 стакана 3%-ного уксуса.
Фарш для сибирских пельменей готовим из жирной говядины. Подготовленную мякоть говядины с жиром режем кусками произвольной формы. Репчатый лук очищаем, промываем и измельчаем. Мясо говядины пропускаем через мясорубку, добавляем подготовленный лук, соль, сахар, перец черный молотый и холодную воду. Массу тщательно перемешиваем и используем для фарширования. Формуем мелкие пельмени.
Пельмени варим в бульоне или воде , затем их вынимаем и кладем в более крепкий мясной бульон и заправляем пряностями (майоран, перец и др.).
Сибирские пельмени можно подать горячими на блюде, отдельно - уксус.