• 1 чашка муки
• 1/2 ч.л.соли
• 1/4 чашки маргарина
• 3 ст.л. холодной воды
• 1 1/2 чашки плотного тофу ( однa пачкa)
• 1/2 чашки сахара
• 1 ч.л. ванили
• 2 чашки нарезанной на ломтики (вдоль) клубники
• 1/2 чашки клубничного джема

1. Прогреть духовку до 180C. В процессоре смешать муку и соль, добавить маргарин и продолжать мешать в процессоре, пока все не превратиться в крошки. Не выключая процессор, добавить воды по одной ложке за раз. Мешать, пока тесто не превратиться в шар. Раскатать тесто в круг, положить в форму с бортиками, проколоть дно вилкой несколько раз. Выпекать минут 10 до слабо золотистого цвета. Охладить на решетке.

 

2. Убавить температуру в печке до 160C. В процессоре смешать тофу, сахар и ванилин до однородности. Выложить смесь в остывший корж. Выпекать примерно 30 мин. Аккуратно остудить на решетке.

3. Сверху рядами покругу выложить клубничные ломтики по всех поверхности. Пюрировать в блендере джем и покрыть им клубнику. Поставить в холодильник и охлаждать не менее часа перед подачей.

На 4 порции:

• 2 средних лимона
• 1 ст. ложка нарубленного свежего шалфея или 3/4 ч. ложки сухого
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 1 зубчик чеснока, растолочь
• 4 индюшачьих эскалопа (около 450 г}
• Листья шалфея
• Жареные ломтики лимона
• Жареный перец
  
• Маш-салат (салат-рапунцелъ)
  

1. Подготовьте жаровню. Натрите 2 ч, ложки лимонной цедры. Разрежьте каждый лимон пополам и выжмите сок из 3 половинок в небольшую миску Добавьте лимонную цедру, нарубленный шалфеи, растительное масло, соль, черный перец и толченый чеснок к лимонному соку в миске и тщательно перемешайте. Положите индюшачьи эскалопы на жаровню над сильным огнем. Жарьте 5-7 минут, часто смазывая лимонной смесью и один раз перевернув, пока индейка насквозь не потеряет свой розовый цвет.

 

2. Выложите эскалопы на 4 тарелки. Выжмите поверх сок из оставшейся половинки лимона. Украсьте листьями шалфея и жареными лимонными ломтиками и подавайте (по желанию) с жареным перцем и маш-салатом.

На заметку

Жареные ломтики апельсина, лимона или лайма являются красивым и душистым дополнением к барбекю. Нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно удалите зерна. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся отметины от решетки.