• 1.5 стакана муки
• 1 яйцо
• 180 гр. маргарина
• 0.5 стакана молока
• 25 гр.дрожжей.
• 1 ст.ложка сахара
• соль

Вкусно, но сочетание яблоко + лимон имхо намного вкуснее.

 

Замесить стандартно тесто, поставить в холодильник на 2 часа.

Hачинка: 1 кг яблок, полстакана сахара, стакан изюма и корица по вкусу. выпекать 30 минут при 180′

Для теста:

• 5 желтков
• 200г сахара
• 200г сливочного масла
• 2 рюмки водки
• 5 стаканов муки

Для начинки:

• 10 средних яблок
• 4 рюмки белого сухого вина
• 200г мелкого изюма
• 200г мелко нарезанного сладкого миндаля
• 200г сахара
• 100г лимонных и апельсиновых цукатов. 

 

 

Желтки тщательно растереть с сахаром добела. Добавить водку,размягченное масло или маргарин, всыпать муку и быстро вымешать тесто. Для приготовления начинки яблоки очистить от кожицы и серединок, нарезать дольками и сложить в кастрюлю.
Влить вино, добавить подготовленный изюм (хорошо промытый и на 10-20 минут залитый горячим чаем), сахар и измельченный сладкий миндаль. Тушить яблоки на слабом огне до мягкости. Всыпать в начинку измельченные цукаты, все хорошо перемешать и охладить.
Подготовленное тесто раскатать нетонким пластом и вырезать из него два круга нужной величины (по размеру формы или сковороды). Переложить один пласт теста на дно и стенки сковороды и слегка уплотнить руками. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой, выложить на него подготовленную хорошо остывшую начинку, накрыть ее вторым пластом теста и слепить края. Смазать поверхность взбитым яйцом или желтком, посыпать крупным сахарным песком и выпекать пирог в нежаркой духовке около часа. К слегка остывшему или холодному пирогу отдельно по дать сахарную пудру и молоко.