Лосось с персиковым соусом
На 6 порций:
- 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
- 2 ст л оливкового масла
- 1 ст л свежего порезанного кориандра
Персиковый соус:
- 1 средняя луковица, порезанная
- 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
- 2 ч л тертого корня имбиря
- 1 ч л прозрачного меда
- 4 ст л сухого сидра
Для украшения:
- завиточки из зеленого лука
- розочки из редисок
1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.
2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.
3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.
4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.
5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.
6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.
7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.
рецепт Лосось с персиковым соусом прислал шеф-повар Марецкая Алекса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рулет из баклажанов
На 4 человека:
- 2 больших баклажана
- 10 каперсов в рассоле
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки майонеза
- 2 ст. ложки панированных сухурей
- 100 гр. ветчины
- 150 гр. моцарелла
- 100 гр. тунца
- Масло и соль
Поместите моцареллу, ветчину, кусочки тунца, промытые каперсы,
майонез и яйцо в блендер. Перемешайте несколько секунд и добавьте 2 ст. ложки панированных сухарей до определенной густоты,
разрежьте баклажаны на широкие полоски. Положите немного смеси на каждый из ломтиков и скатайте в рулет. Вылейте на противень 2 ложки масла, поместите на него рулет, и слегка полейте маслом.
Нагрейте печь до 180ш. Когда погаснет сигнальная лампа, поместите противень в положение 2 на 30 минут.
Соус из мармелада
- Мармелад - 150 г,
- мука картофельная - 10 г,
- вода - 250 г,
- вино фруктовое - 50 г,
- сахар.
Фруктовый мармелад опустить в кипящую воду, тщательно размешать, влить разведенный крахмал, добавить сахар по вкусу и вино.
Мармелад можно разводить не водой, а настоем шиповника.