• 6-7 картофелин
• 1 стакан муки
• 1-2 яйца
• 50 гр масла
• 2 ст. ложки сметаны
• соль

Соус:

• 100 гр творога
• 1/2 стакана молока
• 100 гр сала
• соль
• перья лука
• укроп

Аукштайцы(наролность в Литве) называют эту еду - бульбонай и едят с творожным соусом. Для соуса творог растирают с молоком, добавляют шкварки, солят, посыпают покрошеным луком и укропом.

 

Картофель варим в мундире, чистим, перекручиваем в мясорубке, добавляем муку, вбиваем яйца, солим. Тесто мешаем, раскатываем колбаски и нарезаем ромбы. Посыпаем мукой, обмакиваем в взбитое яйцо и печём в не очень горячей духовке.

Из такой же картофельной массы (добавить 2 ст. ложки крахмала) делаем варёные швилпикай.

Испечённые швилпикай складываем в кастрюлю поливаем на выбор:масло, сметана или шкварки и 10-12 мин тушим.

• 75 г масла
• 75 г сахара
• 2 яйца (слегка взбить)
• 75 г блинной муки
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 25 г какао-порошка
• 50 г измельченного миндаля

 

Для начинки:

• 350 г тёмного шоколада
  100 г масла
  300 мл сливок (жирных)
  75 г крошек от торта (cake crumbs)
  3 ст л тёмного рома

Для украшения:

• физалис
  50 г тёмного шоколада, растопленного

1) Подготовить круглую форму диаметром 20 см. Взбить вместе масло и сахар до однородности. Постепенно добавить яйца, хорошо взбивать после каждого яйца.
2) Просеять вместе муку, какао-порошок и пекарский порошок и вымесить тесто с добавлением миндаля. Выложить тесто в подготовленную форму и печь в предварительно нагретой духовке при температуре 180 С/350 F/ Gas Mark 4 в течение 20-25 минут. Остудить немного в форме потом вытащить и остудить окончательно на решётке. Вымыть форму и положить туда остывший пирог.
3) Для начинки, в кастрюле с толстым дном растопить шоколад, масло и сливки на маленьком огне, постоянно помешивая. Остудить и оставить в течение 30 минут. Хорошо взбить деревянной ложкой и опять оставить на 30 минут. Взбить опять, добавить крошки и ром, размешать очень хорошо. Выложить на торт в форме и оставить на 3 часа.
4) В это время окунуть физалис в растопленный шоколад, высушить на бумаге для выпечки. Выложить торт на тарелку и украсить физалисом.