• 300 г грибов белых
• 3-4 шт соленных огурцов
• 1 шт лука 
• подсолнечное масло

Сухие белые грибы отварить, порезать их соломкой, лук поджарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, огурцы так же порезать соломкой, все перемешать. Брать все продукты в одинаковом количестве.

• 3-4 шт. окорочка
• соль
• перец
• 3-4 шт. лука репки
• 3-4 ст.л. муки
• 1 стакан орехов
• 2-3 зубка чеснока
• шафран
• корица
• гвоздика
• лимонный сок
• хмели-сунели
• 2-3 яйца

Подготовленные окорочка нарубать кусочками, слегка посолить, поперчить и обжарить в масле на слабом огне до готовности.
Приготовить соус: мелко нарезать лук, пассеровать его в оставшемся при обжаривании окорочков масле, добавить 3-4 ложки муки, прогреть на слабом огне, развести кипятком до консистенции жидкой сметаны. Ядра грецких орехов растолочь, добавить чеснок, соль, шафран, черный молотый перец, немного корицы, гвоздики и всю смесь тщательно растереть. Смешать подготовленные пряности с соусом, слегка подкислить уксусом или лимонным соком, добавить по вкусу хмели-сунели. Соус прокипятить 3-5 минут. Растереть 2-3 сырых яичных желтка, развести их небольшим количеством охлажденного соуса и влить в горячий соус. Быстро и тщательно перемешать, чтобы желтки не свернулись. Кусочки жареных окорочков залить горячим соусом, дать настояться и подать на стол теплыми с зеленью и свежими натуральными овощами.