Лаймовый чизкейк

На 8-10 порций:

  • 200 гр печенье (digestive biscuits), раздробленного на крошки
  • 100 гр сливочного масла, растопленного
  • 1 ст л молотых специй (корицы, мускатного ореха, гвоздики)

Начинка:

  • 1 пакетик порошка желатина
  • 3 лайма, цедра и сок
  • 500 гр сыра рикотта
  • 500 гр сливочного сыра
  • 150 гр сахарной пудры
  • 150 мл взбитых сливок
  • 2 лайма ч, порезанных кружочками, для украшения

Этот чизкейк входит в наше мексиканское меню, хотя он и не принадлежит строго к мексиканской кухне. Он легкий и приятно освежающий - прекрасен для завершения мексиканской ароматной трапезы.

 

1. Чтобы сделать основу, смешать крошки с растопленным маслом и специями. Выложить в форму диаметром 23 см и плотно утрамбовать. Охладить в холодильнике.

2. Для начинки, посыпать желатином сок лайма и оставить, пока он не загустеет слегка. Поставить миску над кастрюлей с кипящей водой и помешивать, пока порошок полностью не растворится. Охладить слегка.

3. В большой миске, смешать рикотту, сливочный сыр, сахар и цедру лайма. Добавить желатин и взбитые сливки. Поставить в холодильник на 4-5 часов. Украсить нарезанным лаймом.

рецепт Лаймовый чизкейк прислал шеф-повар Анна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ризотто с зубаткой и гранатом

  • 350 г риса (арборио или карнароли)
  • 400 г очищенного филе зубатки
  • 1 л овощного бульона
  • 50 г сл.масла
  • 1 маленькая луковица
  • сухое шампанское
  • 1 спелый гранат
  • укроп
  • соль
  • перец


Первым делом аккуратно разделить гранат и вынуть зёрныршки. Половину пропустить в блендере, отфильтровать сок.

 

Мелко порезать луковицу и положить её в кастрюлю с 30 г растопленного масла. Потушить. Порезать на не слишком мелкие кусочки половину филе зубатки, положить в лук, добавить рис. Подержить с минуту на огне, перемешивая, затем влить сок граната и немного шампанского. Дать выпариться на сильном огне и добавить пару половников бульона.

Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности риса, вливая, когда надо, понемногу бульон.

Растопить оставшееся масло в сковородке, добавить оставшиеся филе зубатки, посолить, поперчить и плеснуть немного шампанского. Держать на среднем огне 3-4 минуты.
Выключить и добавить оставшиеся зёрнышки граната, оставиви немного для украшения.
К готовому ризотто добавить немного порезанного укропа, зубатку, аккратно перемешать. Разложить по тарелкам, украсить укропом и гранатом.



Эмбалайя (Рагу по-бразильски)

  • Мясо куриное - 75 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • перец сладкий стручковый - 50 г,
  • масло растительное - 30 г,
  • ветчина вареная - 50 г,
  • соус томатный острый - 50 г,
  • перец молотый красный,
  • соль.


(кухня: Бразильская)

Нарезанные кусочками сладкий стручковый перец и репчатый лук обжаривают в растительном масле, добавляют нарезанные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо прожаривают,
заправляют солью, красным перцем и подают с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.