Квас `Зимний`
Требуется:
- 400 г пшеничной муки 2-го сорта,
- 80 г гречневой муки,
- 200 г молотого пшеничного солода,
- 320 г молотого ячменного солода.
- 120 г пшеничной муки,
- 80 г гречневой муки,
- 75 мл дрожжей,
- 80 г сахара.
Способ приготовления. Муку смешайте и разведите тёплой водой, разотрите, чтобы не было комков (нужно приблизительно 4 л воды).
Поставьте кастрюлю в горячую духовку, а когда духовка остынет - на батарею, и держите там 24 часа. Затем разведите тесто чуть теплой водой (около 6 л). Квас должен устояться, чтобы гуща опала на дно. А пока приготовим опару: муку и дрожжи разведите тёплой водой до образования жидкого теста и дайте хорошенько подняться.
Вылейте эту опару в чистую кастрюлю, добавьте устоявшийся квас.
Тщательно перемешайте, положите сахар, и пусть постоит часов 20.
Затем ещё раз перемешайте, разлейте в бутылки, закупорьте и поставьте в холодное место, но так, чтобы квас не замёрз.
рецепт Квас `Зимний` прислал шеф-повар Ксения
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Куриный супчик с клецками
- небольшая курица или половина большой,
- 1 морковка,
- 2 картошки,
- приправы,
- соль.
Для клецок:
- 0,5 стакана манки,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- чуть-чуть соли
- 1 яйцо.
Семейный рецепт, мама всегда так делала и мои дети тоже его любят. Клецки получаются легкими и красивыми.
Варить бульон, курицу достать. В бульон добавить нашинкованные морковку и картошку (можно и без них), посолить, добавить приправы по вкусу. Пока овощи варятся, сделать клецки.
Смешать все ингредиенты до однородной массы. В кипящий бульон мокрой чайной ложкой опускать маленькие кусочки смеси (клецки на много увеличиваются в объеме). Когда все клецки всплыли - суп готов. Можно выключить и посыпать свежей зеленью.
Рулетики"Радость мужа"
- Фарш мясной (свинина, говядина) 600 - 700 г.
- Лук репчатый 300 - 400 г.
- Морковь 200 - 300 г.
- Мука 500 - 600 г.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец по вкусу.
Приготовить тесто из муки, яйца, воды, соли как на пельмени.
Отдельно сделать фарш, добавить туда мелко порезанную луковицу, соль по вкусу.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать и все немного обжарить на растительном масле.
Тесто раскатать в пласт 0.5 см.
Выложить сверху фарш мясной и разровнять по всему пласту. Пласт свернуть рулетом. Рулет разрезать поперек на кусочки 2-3см.
В глубокую сковородку сначала выложить обжаренные морковь с луком а сверху рулетики, все еще немного посолить, поперчить по вкусу, влить 1-1,5 ст воды и тушить до готовности.
Подавать с любым соусом(кетчуп,майонез)