Квас `Отличный`

Требуется:

  • 600 г ржаной муки,
  • 204 г пшеничной муки в/с,
  • 300 мл сухого солода,
  • 100 г мяты,
  • 25 г дрожжей. 

 

Способ приготовления.
Всю ржаную муку, 4 г пшеничной и солод замешайте горячей водой до получения крепкого теста и поставьте на ночь в тёплое место, чтобы устоялось. Затем размешайте это тесто с 5 л холодной воды, чтобы не было комочков. Возьмите 200 г пшеничной муки и дрожжи, взбейте всё со 150 мл тёплой воды и поставьте в тёплое место, чтобы поднялось. Потом влейте эту опару в наш квас, добавьте туда отвар из мяты. Плотно закройте посуду и поставьте на ночь в тепло. Утром квас готов!

рецепт Квас `Отличный` прислал шеф-повар Валентина Петровна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чернослив с грушами в глинтвейне

На 4 порции:
  • 2 спелые, но плотные неочищенные груши
  • 100 г коричневого сахара
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 16 шт чернослива без косточек
  • 250 мл красного вина
  • 1 стручок ванили
  • засахаренная лимонная цедра


Этот восхитительно простой десерт лучше подавать со неограниченным количеством взбитых сливок.

 

1. Порезать каждую грушу пополам вдоль и вырезать сердцевинку.

2. Посыпать сахаром дно непригоравмой сковороды. Добавить масло и нагревать, пока сахар не растворится в растопленном масле. Быстро добавить груши и карамелизовать, пока они не будут мягкими, но все еще сохранят форму. Это займет около 10 мин - двигайте их периодически. Добавьте чернослив и обжаривайте еще минуту-другую.

3. Затем добавить вино, но острожно, так как оно может брызгаться, затем поставить на медленный огонь.

4. Порезать стручок ванили пополам вдоль, острым ножом выскоблить семена в сковороду, затем добавить сам стручок и помешивать все около 5 минут.

5. Достать груши и чернослив, отставить. Дать вину покипеть, чтобы оно уварилось и загустело, около 8-10 мин. Вернуть фрукты в вино и подавать холодным или горячим с лимонной цедрой сверху.



Стручки фасоли с помидорами

  • фасоль стручковая - 250 г
  • лук репчатый - 90 г
  • помидоры - 150 г
  • масло растительное - 15 г
  • чеснок - 3 г
  • уксус винный
  • пряная зелень
  • перец
  • соль


Стручки фасоли очищают, нарезают, промывают и отваривают в подсоленной воде так, чтобы они не разварились. Отливают немного отвара. Отдельно в растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук. Помидоры нарезают, варят, протирают через сито. Отварную фасоль соединяют с подготовленным луком, помидорным пюре, добавляют растительное масло, чеснок и стручковый перец, толченные с солью и разведенные отлитым отваром и винным уксусом, все перемешивают и тушат под крышкой 5 минут. Затем кладут мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, укропа, базилика, чабера и поддерживают на слабом огне 3 минуты.