• 2-3 сладкого перца
• капуста
• 200 г стручковой фасоли
• 1 морковь
• 1 ломтик сельдерея
• 1 кабачок
• 2-3 картошки
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. муки
• 2-3 помидора
• 1/2 стакана измельченной брынзы
• 1 стакан молока
• зелень петрушки

Нарезать мелко 2-3 стручка сладкого перца, немного свежей капусты, 200 г стручковой фасоли, 1 морковь, 1 ломтик сельдерея и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем добавить 1 кабачок и 2-3 клубня картофеля, нарезаные кубиками. Отдельно в 4 столовых ложках подсолнечного масла поджарить 1 ст. ложку муки, положив туда 2-3 мелко нарезанных красных помидора, развести водой или овощным отваром и добавить в суп. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить в него 1/2 стакана размельченной брынзы и 1 стакан горячего молока.

• Рыба - 150 г,
• картофель - 100 г,
• крупа перловая - 20 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 5 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• лук репчатый - 20 г,
• масло сливочное - 10 г,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• соль.

Сварить рыбный бульон и на нем приготовить рассольник. Он готовится точно так же, как ленинградский. При подаче в тарелку с рассольником положить кусок отварной рыбы.
Можно приготовить рассольник и из другой рыбы - трески, пикши, сайды и пр.