• Красный болгарский перец - 6 штук больших,
• 500 гр. мясного фарша 
• 1/2 стакана риса,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• томат-паста,
• сливочное масло,
• лавровый лист,
• душистый и черный перец.
• Зелень
• соль
• Сметана.

Обмыть красный перец, срезать ножом верхушку, вычистить зерна, еще раз обмыть внутри.

 

Приготовление фарша: на масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему морковку. Рис варить примерно 7-10 мин. Добавить к мясному фаршу рис, лук с морковкой, 1 сырое яйцо, (соль, черный молотый перец, мелко нарезанная зелень - по вкусу). Хорошо перемешать.

Наполнить фаршем перец. На дно кастрюли положить кусочек сливочного масла. Уложить перец в кастрюлю (в стоячем положении). Можно накрыть верхушки кусочком морковки или срезанной частью перца.

Залить перец говяжьим бульоном до краев перца, не выше. Если лениво делать бульон, можно развести кубик говяжьего бульона в кипящей воде, получается также вкусно. Добавить в бульон лавровый лист, горошки душистого и черного перца, столовую ложку томат-пасты.

Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Подавать, подлив к перчику бульон и положив сметану.

• 6 яиц
• 400 г говядины
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки красного перца
• 1/2 ч. ложки толченого розмарина
• 1 ст. ложка муки
• 1/2 стакана молока
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• З00 г бульона
• 1/2 пучка кинзы
• 1/2 ч. ложки кориандра
• 2 зубчика чеснока

 

Сварить яйца в “мешочек”. Приготовить фарш: пропустить через мясорубку мясо, добавить соль, половину перца, розмарин, муку и молоко. Тщательно перемешать и выложить на доску. Разделить на 6 равных частей и подготовить из них большие лепешки. Завернуть очищенные яйца в фарш и пожарить в течении 10 минут, периодически переворачивая. Вынуть яйца и в оставшемся жире обжарить мелко порубленную пуковицу, добавить томатную пасту, бульон, порубленную кинзу, чеснок, кориандр, красный перец. Соус готов. Снова уложить яйца, полить соусом и тушить еще 10 минут на малом огне. При подаче на стол украсить зеленью.