На 20-25 пирожков

 

Тесто.

• 20 гр. дрожжей.
• 1 3/4 стакана тёплой воды.
• 3 стакана муки (375 гр).
• щепотка соли.
• 100 гр. растопленого маргарина.

Начинка

• 250 гр. брынзы крупно натёртой
• 1 баночка (250 гр.) творожной пасты 5%
• 1 ст.л. муки.
• 1 яйцо.

1.Тесто: Помешать дрожжи с половиной стакана тёплой воды, подождать 10 минут до появления пены.

 

2. Положить муку в миску, добавить соль, дрожжи и растопленый маргарин. Замесить тесто, подливая воду до однородной массы. Положить “отдыхать” в тёплом месте.

3. Посыпать рабочее место мукой. Раскатать на нём тесто толщиной в пол сантиметра. Вырезать стаканом кружочки.

4.Начинка: Положить в миску брынзу, творожную пасту, муку и яйцо и хорошо помешать.

5.Положить ст. л. начинки на каждый кружок и слепить как вареник. нагреть духовку на 180с°. Выкладывать пирожки на противень смазанный маслом.

6. Взбить слегка яйцо и намазать на пирожки сверху. Можно посыпать кунжутом.
Печь на средней температуре 25-30 минут.
Подавать холодным или горячим.

• фарш - 1 кг.
• лук - 1-2 шт.
• картофель - 8-10 шт.
• яйцо - 1 шт.
• водка
• соль

 

Поджарить половину фарша и мелко порезанный лук, выложить на блюдо, сверху сложить “Горкой” толченую картошку. Смешать оставщийся фарш с яйцом и обмазать картофельную горку.
Кетчупом нарисовать по горке “Сетку”, в верхушке горки сделать небольшое углубление по размеру скорлупки яйца.
Поставить в духовку и держать там на малом огне пока не приготовится верхний слой из сырого фарша. Вытащить, в углубление на верхушке вставить половинку яичной скорлупки (рекомендуется тщатьно вымыть ее перед этим), налить в нее немного водки, зажечь и в таком виде вынести гостям.