• 250 гр яичной лапши
• 2 ст л арахисового масла 
• 4 лука-шалот, нарезанных (или просто маленьких луковиц)
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный
• 1 спелый манго, порезанный на тонки полоски
• 25 гр соленых орешков арахиса, порезанных

Заправка:

• 4 ст л орехового масла 
• 100 мл кокосового молока
• 1 ст л томатной пасты

1. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.

2. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить шалот, чеснок, чили и зеленый перец, обжаривать 2-3 мин.

3. Слить лапшу тщательно, добавить лапшу и манго в вок к овощами, нагревать 2 мин.

4. Разложить салат по тарелкам и посыпать порезанными орехами.

5. Чтобы сделать заправку, смешать ореховое масло, кокосовое молоко и томатную пасту, полить заправкой салат. Подавать сразу же.

• 1 курица
• несколько луковиц