• 300 г пестрой фасоли,
• 1 чайная ложка сахара,
• по 1 столовой ложке сушеного корня сельдерея, пастернака, моркови, петрушки,
• 1-2 лавровых листа,
• на кончике ножа молотые пряности - корица, имбирь, мускатный орех, красный и черный молотый перец, кориандр, соль.

Приправить солью и пряностями, довести со полной готовности.

• 25 г несоленого масла
• 500 г моркови Chantenay, очищенной
• цедра и сок 1 маленького апельсина
• 25 г кудрявой петрушки, мелко порезанного

1. Положить масло в сковороду с толстым дном на медленный огонь. Добавить морковь и готовить 40 минут, потряхивая сковороду, пока морковь не будет нежной.

2. Увеличить огонь и добавить апельсиновую цедру и сок. Кипятить 4-5 минут, пока сок не превратится в блестящую глазурь. Приправить и добавить петрушку.

На заметку

Морковь, приготовленная таким способом, вкусна не только горячей, но и комнатной температуры. Подавайте ее в салатах или как часть антипасти вместе с хуммусом, черными маслинами и маринованными помидорами.