Клубничный торт с орехами

  • 160 г легкого сливочного масла
  • 1 стакан молотых орехов макадамия
  • 70 г муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 4 яичных белка
  • соль
  • 100 г сахара
  • 500 г клубники
  • 200 г сахарной пудры
  • 4 ст. л. коричневого рома
  • 150 мл сливок
  • целые орехи макадамия для украшения

 

Нагреть духовку до 190 градусов. Веничком взбить 60 г размягченного легкого сливочного масла, добавив в него 1/3 молотых орехов. Подмешать муку и разрыхлитель. Взбить яичные белки с сахаром и щепоткой соли и осторожно ввести в тесто. Чтобы пена была более плотной, белки следует предварительно охладить. Тесто выложить в смазанную жиром разъемную форму диаметром 26 см, разровнять и выпекать 25-30 минут. Вынуть из духовки, через 10 минут отделить бисквит от стенок формы, аккуратно выложить на доску и дать полностью остыть. Клубнику перебрать, вымыть, очистить и разрезать пополам. Растереть 100 г масла с сахарной пудрой, 2 ст. ложками роман оставшимися молотыми орехами. Бисквит разрезать пополам, нижнюю половину сбрызнуть оставшимся ромом и смазать 1/3 крема, сверху разложить половину клубники. Накрыть вторым коржом и выложить оставшийся крем. Взбить сливки, выложить в кондитерский мешок и выдавить на торт “капельками”. Оставшимися сливками смазать края. Украсить клубникой и орехами. Торт поставить в холодильник на 30 минут.

рецепт Клубничный торт с орехами прислал шеф-повар Ольга Зоряна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Компот из сухофруктов с бренди

  • 500 г сухофруктов
  • 200 мл бренди
  • 200 мл воды
  • 200 мл сахарной пудры
  • 50 мл рома.

 




Уложить хорошо промытые сухофрукты в кастрюлю, залить водой,накрыть и варить 2 минуты при 100%. Помешивая, добавить сахар,
проварить 3-4 минуты на том же уровне, влить бренди и ром и оставить на ночь. Прогреть 4-5 минут при 100%, дважды помешав.

Подавать в горячем виде с мороженым или сливками.



Познаньское песочное печенье

На 80 шт
  • 400 г муки,
  • 5 г ванилина,
  • 1 пакетик лимонного ароматизатора,
  • 300 г сливочного масла,
  • 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 яичный желток,
  • 200 г сахарной пудры,
  • 1 яичный белок,
  • пищевая краска,
  • разноцветный сахарный горошек.


Это очень ломкое печенье.

 

Муку просеять в кастрюлю, добавить ванилин, лимонный ароматизатор, нарезанное кусочками сливочное масло, сахар, яйца и желток и все быстро вымесить в упругое тесто. Тесто на 1 -2 часа поставить на холод. На посыпанной мукой деревянной доске раскатать тесто в пласты толщиной 1/2 см, поместить их на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу ок. 12 мин. Печенье остудить на противне, после этого украсить.

Просеянную сахарную пудру растереть со слегка взбитым белком до консистенции крема. По желанию окрасить. Печенье можно смазать глазурью и посыпать сахарным горошком. Глазурь обсушить.