На 12 порций:

• 220 г муки,
• 225 г сахара,
• 1 яйцо,
• 190 г сливочного масла,
• 1,2 кг яблок,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 100 г изюма без косточек,
• 1 ч.л. тертой цедры лимона,
• 2-3 ст.л. крахмала,
• 1 ст.л. меда,
• 60 г пластинок миндаля,
• 2 ст.л. молока.

Перемесить муку, 100 г сахара, яйцо, 130 г сливочного масла и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (диаметром 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать высокие края.
Яблоки очистить и мелко нарезать. Полить соком лимона. Тушить с 50 г масла, 50 г сахара, изюмом и цедрой в течение 10 мин. Перемешать с крахмалом и выложить на тесто.
Смешать 10 г сливочного масла, 75 г сахара, мед, миндаль, молоко, вскипятить и намазать на яблоки. Выпекать 45 мин при 200С. Поставить торт в холодильник на 3 часа.

Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как батон) Посолили, поперчили, чуть-чуть “Побили”. В мисочке разболтали вилочкой яйцо. Каждый кусок обмакиваем в мисочку - и на сковородку. Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцо обволакивает и не дает мясному соку вытекать.
В яйце мясо можно на ночь замачивать - яйцо, пряности по вкусу,
можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и замариновать в этом на ночь, а утром жарить. Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку - минуту с одной стороны, минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.