• Красный основной соус - 750 г, 
• масло сливочное - 50 г, 
• чернослив - 120 г, 
• изюм - 50 г, 
• орехи грецкие - 50 г, 
• красное вино - 50 или уксус 9%-ный - 30 г, 
• сахар - 20 г, 
• хрен - 50 г, 
• перец горошком - 0,5 г, 
• лавровый лист- 0,2 г. 

Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить.
При подаче блюда соус посыпать тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.

• Баранина 110, 
• рис 80, 
• морковь 150, 
• масло животное 20, 
• томат-пюре 30, 
• лук репчатый 20, 
• специи, 
• соль.

Это блюдо варят так же, как плов по-узбекски, но в обжаренное мясо кладут томат, а через 10 минут - вливают воду из расчета 400 г на порцию и варят 1 час.