Кальмар в остром соусе
На 4 порции:
- 750 гр кальмара, очищенного
- 1 крупный красный перец, очищенный от семян
- 85 гр молодых стручков зеленого горошка, подрезанных
- 1 кочан капусты пак чой
- 3 ст л черного бобового соуса
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 1 ст л рисового вина
- 1 ст л темного соевого соуса
- 1 ст л коричневого сахара
- 1 ст л крахмала
- 1 ст л воды
- 1 ст л подсолнечного масла
- 1 ст л кунжутного масла
- 1 маленький красный чили, порезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 ст л свежего корня имбиря, тертого на мелкой терке
- 2 пера зеленого лука, порезанные
1. Отрезать и выбросить щупальца кальмара. Нарезать оставшееся мясо на несколько частей и сделать на каждой части надрезы решеткой. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Порезать перцы а длинные полоски, стручки зеленого горошка - пополам по диагонали. Нашинковать капусту пак чой.
3. Соединить бобовый соус, рыбный соус, рисовое вино, соевый соус и сахар. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась паста и добавить к остальным ингредиентам. отставить.
4. Нагреть масло в сковороде или вок, добавить подсолнечное и кунжутное масло. Добавить чили, чеснок, имбирь и зеленый лук, обжаривать 1 мин. Добавить перец и обжаривать еще 2 мин.
5. Добавить кальмар и обжаривать на большом огне около минуты. Добавить капусту и стручки горошка, обжаривать еще минуту. Затем добавить соус и готовить около 2х минут, пока соус не станет прозрачным и не загустеет. Подавать горячим.
рецепт Кальмар в остром соусе прислал шеф-повар Dasha
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

CROQUE MONSIEUR (бутерброды)
- 8 кусков квадратного белого хлеба
- 50 гр масла
- 8 кусков сыра Чеддер (по размеру хлеба) - можно заменить другим сыром
- 4 квадратных куска ветчины
1. На каждый кусок хлеба нанесите масло. Положите на 4 куска хлеба по квадрату сыра и куску ветчины. Приправьте. Сверху положить еще по куску сыра. Накрыть еще одним куском хлеба.
2. Разогреть масло в сковороде, обжарить сандвичи до образования золотистой и хрустящей корочки.
Разрезать сандвичи по диагонали и сразу подавать.
Салат свеженький
- Половина небольшого кочана капусты,
- 1 баночка консервированного зеленого горошка,
- 1 свежий огурец,
- 1 небольшая луковичка.
Это очень вкусный салатик, главное, витаминный. Можно готовить и в праздники, и в будни. Рекомендую.
Kапусту мелко нашинковать, добавить горошек, мелко порезанный огурец и мелко порезанную луковичку, посолить и заправить майонезом.