• 6 ст л майонеза
• 6 ст л сливок
• 8 филе анчоуса или 1 ст л анчоусовой пасты
• 2 ст л порезанного шнитт-лука
• 1 ч л соуса Табаско
• 1 ч л коньяка или бренди

Смешать майонез со сливками. Нарезать филе анчоуса в пату или заменить готовой анчоусовой пастой. Перемешать со шнитт-луком, Табаско, коньяком и смесью с майонезом.

 

Особенно хорош со всеми мясными фондю, приготовленными с кипящим маслом.

• 650 г огурцов
• 25 г укропа
• 2 зубка чеснока
• щепотка острого перца
• 4 листика смородины
• 450 г воды
• 35 г соли
• кусочек хрена
• 10 л воды
• 500 г соли
• 1 стакан уксуса
• 3/4 стакана водки

Огурцы сортируем по размерам, моем. Если они собраны не в день засолки, замачиваем их в воде на 5-7 часов, а затем укладываем в ведро или кастрюлю плотными рядами. На дно и сверху кладем по слою пряностей. Заливаем рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды. Огурцы выкладываем вместе с пряностями в подготовленные банки, заливаем рассолом, оставляем на 12 часов для предварительного брожения. На другой день банки доливаем холодным рассолом, и, плотно закрыв, ставим в холодное место.
После этого доливаем профильтрованным рассолом, пастеризуем и закрываем крышками.