• 1 тушка рыбы целиком (1кг),очищенная от внутренностей и жабр
• 2 см корня свежего имбиря
• 1 пучок зеленого лука
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• молотый перец.

Вскипятите в кастрюле 4 стакана воды. Сверху на кастрюлю поставьте большое блюдо, смазанное маслом, положите рыбу. Закройте блюдо фольгой, а затем крышкой, чтобы сохранить тепло. Варите полчаса после закипания воды. Посолите, поперчите. Приготовьте соус, имбирь порежьте крошечными кубиками, смешайте с маслом и соевым соусом. Добавьте резаный лук, поперчите, но не солите.

На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, мелко порезанные
• 2 ч л сахара
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, порезанных
• 2 ч л порошка чили
• 1 ст л молотого кориандра
• 290-350 г сладкого соуса из перца
• 300 мл овощного бульона
• 410 г турецкого гороха (нут)
• 410 г консервированной фасоли

1. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить лук с сахаром до золотистого цвета. Добавить грибы, чеснок, чили и кориандр; обжаривать 2-3 мин.

 

2. Добавить соус, бульон, горох и фасоль, перемешать, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 20 минут. Приправить и подавать.

А знаете ли вы…
что дикие чили использовались тысячи лет в Мексике и Колумб впервые привез их в Европу. Затем они начали использоваться на Среднем Востоке и попали в Индию.
Ацтеки считали, что чили - афродизиаки.
Чили кон карне - официальное блюдо американского штата Техас.