На 4 порции:

• 2 маленьких цыпленка (по 500 г)
• соль
• перец
• кэрри
• молотый красный перец
• 4 зубчика чеснока
• 4 луковицы
• 4 картофелины
• 1 стручок красного сладкого перца
• 500 г помидоров
• 6 стол. ложек растительного масла 

 

Цыплят разделать каждого на 4 части. Приправить солью, перцем, кэрри и красным перцем. Чеснок и лук порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Перец нарезать крупными кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Обжарить мясо в 4 стол. ложках масла, вынуть и отложить в сторону. Потушить овощи в жире от жаренья и добавить оставшееся масло. Приправить овощи, отодвинуть их к краю и положить в середину цыпленка. Тушить в закрытой кастрюле на среднем огне 45 мин.

Тесто:

• овсяные хлопья 2 стакана
• маргарин 200 г.
• яйцо 1 шт.
• мука 1 стакан
• сода 1/2 ч. л.
• сахар 1 стакан

Крем:

• сахар 1 стакан
• сметана 250 г.

 

Берутся овсяные хлопья (лучше `Экстра`, они мягче), обжариваются в маргарине до золотистого цвета, всыпается сахар. Смесь остужается, (при этом ее стоит постоянно помешивать, иначе застынет колом) после чего в нее добавляют 1 яйцо и 1 стакан му- ки и тщательно перемешивается, после чего вливается 1/2 чайной лож- ки гашеной соды. Делим на 3 равных части и минут на 15-20 на холод.
Пока тесто стынет, делаем крем: стакан сахара смешиваем со стаканом сметаны (до однородной массы).

Раскалить сковороду на сильном огне, намочить руки в воде и взяв 1 часть теста - распределить по поверхности сковороды. Выпекать до готовности 20-10 минут (в зависимости от возможностей духовки). Горячий (непременно) корж потыкать вилочкой и смазать кремом, острым ножом выровнять края. Остальные два коржа выпекать аналогично.